全台饕客吃出新高度，餐飲業營業額破歷史紀錄；手搖飲料店也刷新營業額天花板

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台灣美食眾多，且民眾又以外食為主，致使餐飲業商機蓬勃發展，住商機構盤整經濟部數據，2025年第一季餐飲業單季營業額來到2,739.8億元，創下自1999年以來單季歷史最高紀錄，其中餐館、飲料店等兩大業種，營業額亦是突破單季新高。大家房屋企劃研究室公關主任賴志昶分析，餐飲業為國內店面市場一大主力，近期隨著相關產業發展火熱，知名商圈店租行情有望持續上揚。

三因素加持，2025年首季吃出歷史新高

據經濟部統計，餐飲業2025年第一季營業額達2,739.8億元，其中餐館2,235.3億元、外燴及團膳承包業165.8億元與飲料店338.6億元，而整個餐飲業與餐館、飲料店的第一季營業額，皆創下有統計以來的單季歷史新高。賴志昶分析，2025年首季餐飲業即開出紅盤，主要有三大原因，首先是第一季適逢春節等因素，連續假日眾多，民眾出遊與外食等活動盛行，進而衝高餐飲業營業額；此外，近年來在疫情解封後，全台各大商圈人潮回流，又有國外觀光客湧入，更是助長餐飲業買氣；最後，近年來受國際局勢等因素衝擊，全台通膨致使各行業營業成本上漲，在此情況之下，餐飲業不得不調高單價，此因素也讓整體產業營業額升高。

賴志昶補充，雖說餐飲業看似營業額持續上揚，但另據財政部數據，餐飲業營業家數截至最新2025年2月資料，全台共達17萬3,349家，與2023年同期相比，漲勢達到6.1%，顯示國內店家仍呈現持續成長，在僧多粥少情況之下，國內餐飲業競爭力道將加劇，顯見在一片榮景下，內外在環境的經營壓力不容小覷。

高營業額恐看得到吃不到？2025年餐飲業進入戰國時期

住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨提醒，不少民眾考慮以餐飲業作為創業第一步，不過近年來因為原物料飆漲，加上各商圈景氣回流，店租亦蠢蠢欲動，雖仍未完全漲至疫情前夕水準，惟逐漸高漲的租金勢必侵蝕獲利，加上不少餐飲業已經走向集團化，多數業者已將品牌投入資本市場，個人化的餐飲業要拚出一片天，在2025年餐飲業已是戰國時代之際，將是一大的挑戰。

餐飲業與其下業種近年單季營業額（單位:億元）

時間		餐飲業	餐館	外燴及團膳承包業	飲料店
2022年	1季	2,087.3	1,705.9	86.3	295.1
	2季	1,749.6	1,394.1	89.4	266
	3季	2,175.9	1,768.1	92.2	315.6
	4季	2,309.2	1,860.5	131.3	317.5
2023年	1季	2,483.7	2,041.2	127.1	315.3
	2季	2,423.9	1,968.9	146.9	308.1
	3季	2,561.6	2,089.9	138.1	333.6
	4季	2,550.0	2,051.8	169.5	328.7
2024年	1季	2,641.3	2,162.6	150.4	328.4
	2季	2,516.4	2,013.1	171.8	331.5
	3季	2,580.8	2,095.3	149.5	336
	4季	2,639.2	2,116.4	187.3	335.5
2025年	1季	2,739.8	2,235.3	165.8	338.6